Använd socker i produktutvecklingen

Förbättra både nya och befintliga produkter

Sockerdekoration är ett effektivt verktyg – både när man utvecklar nya produkter och när man uppdaterar eller anpassar befintliga.

För nya produkter bör socker övervägas tidigt i utvecklingsprocessen, där det hjälper till att balansera visuell identitet, smak och konsistens. Det kan vara en viktig ingrediens för att säkerställa en konsekvent upplevelse och göra produkten lättare att differentiera.

För befintliga produkter öppnar dekorationssocker upp för variationer som passar säsonger, kampanjer eller helgdagar – utan att receptet eller processen behöver ändras. Det är ett effektivt sätt att förnya en produkt och väcka intresse utan att kompromissa med stabiliteten och produktionsflödet.

Ett brett sortiment med många möjligheter

Pärlsocker, fondant och farinsocker faller alla under kategorin dekorativt socker.

Varje variant kan levereras med olika visuella och funktionella egenskaper – när det gäller färg, kornstorlek, yta och smak. Kornstorleken påverkar utseende, munkänsla och löslighet. En finare struktur kan ge en snabbare smältupplevelse, medan en grövre kornstorlek ger krispighet och visuellt djup. Beläggningen är avgörande för om sockret behåller sin form och färg under bakning eller när det fryses och tinas.

För produkter som tillverkas för exportmarknader kan utseende och färger anpassas efter lokala preferenser och kulturella signaler – som i detta exempel:

– Vi arbetar med en kund som ville ha en helt vit version av pärlsocker. På den asiatiska marknaden förknippas vitt socker med renhet och hög kvalitet. Genom att anpassa utseendet till marknaden lyckades kunden stärka sin position utan att ändra produktens övriga egenskaper, säger Account Manager Joacim Traeholt.

Testat för att fungera i praktiken

Det är avgörande att sockret fungerar i verkliga industriella processer.

De olika sorterna av dekorationssocker har utvecklats för att tåla värme, kyla och mekanisk påverkan – och för att behålla sin form, färg och funktion hela vägen från produktion till konsument.

Account Manager Carolina Carlotti förklarar:

- I glass används bellasocker med överdrag för att bibehålla den önskade krispigheten. Utan beläggningen skulle glassen göra sockret ”mjukt” och utan knaprighet. Det är därför viktigt att alltid ta hänsyn till både utseende och process.

Tillsammans hittar vi en lösning som passar er

Vi träffar kunder som har en klar uppfattning om vad de vill ha av sin sockerdekoration – och andra som behöver hjälp med att utforska möjligheterna och kraven. Oavsett utgångspunkt börjar vi med att skapa en översikt och ställa rätt frågor.

Tillsammans kartlägger vi:

• vad sockret ska bidra med.
• de processförhållanden där det ska fungera.
• de krav som gäller för råvaror, märkning och stabilitet.

Utifrån detta säkerställer vi konkreta lösningar som passar både receptet och produktionen.

Vi besöker er gärna så att ni kan se och smaka på de olika sorterna, och med produktprover kan ni testa alternativen direkt i er egen process.

Vi levererar dekorationssocker i ett strategiskt partnerskap med Couplet Sugars. Låt oss samarbeta för att se till att dekorationssocker blir en verklig styrka i ert utvecklingsarbete.

Kontakta oss via formuläret nedan så återkommer vi till er.