Hävningsmedel
Vårt sortiment av hävningsmedel omfattar både enskilda kemiska ingredienser och skräddarsydda bakpulver. Gemensamt för alla är att de används för att ge bakverk den önskade volymen och luftiga konsistensen. Vi erbjuder lösningar som passar för ett brett urval av bakverk och som kan anpassas efter era exakta behov.
Från början till slut: Så köper ni hävningsmedel
För att säkerställa att ni får rätt produkt följer vi en tydlig och strukturerad process. Vi ser till att alla viktiga detaljer är på plats redan från början.
Vi utgår från era behov och går igenom specifikationer steg för steg, bedömer eventuella prover och tar fram en offert för att säkerställa rätt leveransvillkor - allt för att hitta den optimala lösningen för er.
Få bakverken att jäsa med rätt hävningsmedel
Hävningsmedel är viktiga ingredienser i bakning som säkerställer att bakverken får önskad volym och luftig konsistens. De fungerar genom att frigöra gaser, vanligtvis koldioxid, under bakningen, vilket får degen att jäsa.
Det finns olika kemiska hävningsmedel
Kemiska hävningsmedel används i olika typer av bakverk, särskilt där bagerijäst inte är lämplig. De viktigaste kemiska jäsmedlen är bland annat:
- Bakpulver: Aktiveras genom tillsats av vätska och värme, vilket frigör koldioxid och får degen att jäsa.
- Baking soda (natriumbikarbonat): Kräver en sur ingrediens i degen, t.ex. kärnmjölk eller citronsaft, för att aktivera jäsning.
- Hjorthornssalt (ammoniumbikarbonat E-503): Används främst i platta bakverk som kakor, eftersom det vid uppvärmning frigör gaser som får degen att jäsa.
- Pottaska (kaliumkarbonat E-501): Används traditionellt vid bakning av t.ex. brownies för att uppnå en krispig konsistens.
Alla hävningsmedel är idealiska för bakverk som vispade degar (vanligtvis för tårtor), tårtbottnar, pannkakor/äppelsnittar, kakor och kex. Valet av jäsmedel beror på de specifika kraven i receptet och önskad surhetsgrad, konsistens och smak.
Anpassning av bakpulver - en skräddarsydd lösning
Bakpulver spelar en nyckelroll vid bakning och kan anpassas för att uppnå önskad gasutveckling under bakningsprocessen. Genom att justera sammansättningen och doseringen kan höjningen kontrolleras så att era bakverk får rätt volym, textur och konsistens.
Tillsammans med er hittar vi det bakpulver som passar era användnings- och produktionsbehov. Oavsett om ni behöver en specifik jäsprofil eller en anpassad sammansättning erbjuder vi skräddarsydda lösningar. Dessutom kan bakpulver levereras i batchanpassade påsstorlekar för att optimalt passa er tillverkningsprocess.
För mer information om våra bakpulver och kundanpassade alternativ, kontakta oss för råd och vägledning.
Vi står redo med hjälp och råd om hävningsmedel
Ring vår försäljningsavdelning eller fyll i formuläret så kontaktar vi dig.
