Smakstillsatser för livsmedel
För att uppnå önskad smak och arom kan aromämnen användas i livsmedelsrecept. Under bearbetning och produktion av livsmedel sker ofta en naturlig förlust av arom och smak. Aromer kan kompensera för detta och säkerställa att slutprodukterna har en konsekvent smak och arom.
För mat finns det olika smaker inom både det söta och det salta smakuniversumet. Gemensamt för alla smaker är att de kan förändra, förstärka eller avrunda det totala smakintrycket. Det handlar ofta om små nyanser och en komplett munkänsla.
De söta nyanserna är indelade i:
- Frukt
- Mörka smaker som kaffe, choklad eller karamell
- Vanilj
- Nötter
- Mejerismaker som mjölk, yoghurt eller grädde
De salta nyanserna kategoriseras i:
- Grönsaker
- Kryddor
- Rökaromer
- Kulinariska smaker inklusive barbecue- och grillsmaker
- Köttaromer inklusive buljong och umami, samt arom och smakämnen för fisk
- Mejerismaker som smör- och ostsmaker
Varje kategori innehåller varianter av olika ursprung, så det finns alltid en variant som passar slutprodukten och den önskade deklarationen. Beroende på användningsområde kan aromen levereras i flytande, olje- och vattenlöslig form eller i pulverform.
Alla smaker väljs ut eller utvecklas tillsammans med specialister från vårt partnernätverk.
Liknande produkter
Trygghet från början till slut
Vi strävar efter att ge dig som kund en god upplevelse från den första kontakten och till köpet av ingredienser. Våra ingredienser levereras alltid enligt en strukturerad process i åtta steg.
![](/Admin/Public/GetImage.ashx?Width=1920&Height=845&Crop=5&DoNotUpscale=True&FillCanvas=False&Image=/Files/Images/Procudan Infografik/Købsprocesser/Købsproces Ingredienser SE 1250550px.png&AlternativeImage=/Images/missing_image.jpg)
Inspiration till er vardag och utveckling
Vi delar löpande kunskap såsom trender, analyser och goda råd. Alltid med ambitionen att bidra med något som kan vara av intresse och värdefullt för dig.
Läs de tre senaste inläggen.
Samarbete med många olika branscher
I vart och ett av våra samarbeten strävar vi alltid efter att förstå utmaningarna och se möjligheterna utifrån kundens perspektiv. Vi vet att ingen kund är den andra lik.
Vi har kunder i många olika branscher, och de spänner från nystartade verksamheter till starka SMV-företag och internationella bolag med kontor på flera platser i Skandinavien.
Vi står redo med hjälp och rådgivning
Oavsett bransch kan vi ta hand om era behov och utveckla färdiga lösningar i ett tätt samarbete.
Ring till vår säljavdelning eller fyll i formuläret, så kontaktar vi dig.
![](/Admin/Public/GetImage.ashx?Width=200&Crop=5&DoNotUpscale=True&FillCanvas=False&Image=/Files/Images/Procudan_medarbejdere/Procudan_Martin_Jakobsen_300_300px.png&AlternativeImage=/Images/missing_image.jpg)