Hur ni säkerställer ett säkert byte av stärkelse

För att hitta rätt stärkelse krävs ofta mer än bara en specifikation. När det är möjligt kombinerar vi data, tester och erfarenhet för att hitta det bästa alternativet till er nuvarande lösning.

Kontakta oss för stärkelsematchning

När en stärkelsevariant behöver bytas ut handlar det sällan om att ändra receptet. Det handlar om att säkra leveransen, konsolidera inköpen eller få bättre teknisk support – utan att kompromissa med funktion, stabilitet och deklaration.

Även om specifikationen är snarlik räcker det ofta inte för att säkerställa en säker förändring.

Skillnader i ursprung, bearbetning och partikelstorlek kan innebära att två stärkelsevarianter som är identiska på papperet beter sig olika i produktionen.

Därför testar och dokumenterar vi så att ni kan fatta ett säkert och professionellt beslut när ni byter ut en befintlig variant.

En teknisk matchning kräver praktisk förståelse

När vi matchar en stärkelsetyp med en annan kombinerar vi specifikationsdata med funktionstester och erfarenhet – och utvärderar alltid stärkelsen i sitt sammanhang.

Tillsammans med våra partner undersöker vi produktprovet för utvalda parametrar. Dessa kan omfatta:

Viskositet och gelstyrka
Värmebeständighet
Fryst/tina-stabilitet
Sensoriska egenskaper och munkänsla
Deklaration och dosering
pH-tolerans och interaktion med andra ingredienser

Vi väljer ut och testar dessa parametrar eftersom de har en direkt inverkan på hur stärkelsen beter sig. Detta gäller både i produktionen och i den färdiga produkten.

Er input är avgörande för en lyckad övergång

Ju mer information vi får, desto bättre kan vi matcha den befintliga stärkelsetypen med vårt alternativ. Som minimum behöver vi en specifikation eller ett tekniskt datablad.

Dessutom stärks processen om vi också har:

Information om användning och dosering
Relevanta processdata (temperatur, pH, fysisk påverkan, t.ex. omrörning, homogenisering, pumpning etc.)
Ett prov av stärkelsen

Vi arbetar på ett strukturerat sätt med den information vi får och rekommenderar endast lösningar som kan dokumenteras och testas.

I vissa fall är målet att utveckla en parallell lösning till den befintliga stärkelsen. Detta kan vara en fördel när det gäller leveranssäkerhet – och ger er ett beprövat alternativ om behovet uppstår.

Case: Från förväntad 1:1-matchning till förbättrad stabilitet

En tillverkare ville hitta en ersättning för en modifierad stärkelse som användes i såser. Den nuvarande lösningen tenderade att separera efter uppvärmning. Kunden ville ha en 1:1-matchning utan förändring i deklaration eller funktion. Vi analyserade användningssituationen, identifierade kritiska processpunkter och testade tre stärkelsevarianter. En av dem matchade inte bara funktionen, utan gav också bättre stabilitet under uppvärmning. Kunden kunde byta stärkelse utan att justera receptet – och med en teknisk vinst.

Detta case visar hur viktigt det är att arbeta med mer än bara specifikationen och att beakta stärkelsens funktion i praktiken. Endast när funktion, stabilitet och process samverkar får man en lösning som fungerar i verkligheten.

Läs också: Hur ni väljer rätt stärkelse

Kontakta oss för ett säkert stärkelsealternativ

Om ni har en specifik form av stärkelse som ni vill matcha – antingen som ersättning eller som en stabil parallellösning – hör av er till oss. Vi hjälper er att utvärdera, testa och dokumentera så att ni kan byta med förtroende.

Våra lösningar täcker både de tekniska och praktiska aspekterna.

Därför tittar vi också på pris, förpackningstyp, leveransalternativ, minimibeställningar och årliga volymer – allt som måste fungera i vardagen för att lösningen ska vara genomförbar i praktiken.

Fyll i formuläret så kontaktar vi er.

Få mer kunskap skickad varje månad