Varför är det viktigt med data om ostvax
Erfarenhet och data - en kraftfull kombination
Osttillverkning kräver precision och en djup förståelse för ostens unika behov. Mejeristernas erfarenhet och mångåriga yrkeskunskap är ovärderlig, men genom att lägga till data kan bedömningarna bli ännu mer exakta. Analytiska metoder ger mätbara resultat som både stödjer och förbättrar processerna.
När erfarenhet och data kombineras kan ni uppnå följande
- Optimal kvalitet
Data ger en solid grund för att säkerställa konsekventa och tillförlitliga resultat. Detta stärker befintliga insikter och säkerställer att vaxets egenskaper perfekt matchar ostens behov.
- Effektiv produktion
Med hjälp av analyser kan produktionen optimeras och felen minskas. Djupgående kunskap gör det möjligt att välja ett vax som fungerar perfekt med både utrustning och ost.
- Skräddarsydda lösningar
Ostvaxer behöver anpassas till både osttyp och produktionsmiljö. Kombinationen av data och erfarenhet gör det möjligt att skapa lösningar som matchar era exakta behov.
- Minskat avfall
Data ger snabbare insikt i vaxets egenskaper och minimerar behovet av upprepade försök. Detta sparar både tid och resurser.
Sju analysmetoder säkerställer rätt val
ProCera® ostvax är utvecklat med fokus på både innovation och precision. Genom sju olika analysmetoder kan vi dokumentera vaxets egenskaper. Dessa metoder inkluderar:
- ASTM-standardmetoder - internationellt erkända metoder.
- Metoder utvecklade tillsammans med Danish Technological Institute - skräddarsydda för specifika behov inom ostproduktionen.
- Procudan-utvecklade metoder - utformade för att säkerställa innovation och kundanpassning.
Produktchefen för ostvax, Maja Duelund, förklarar:
- Med våra olika analysmetoder - från stelningspunkt och viskositet till styrka, flexibilitet och vidhäftning - säkerställer vi en djupgående förståelse för ostvaxets egenskaper. Det gör att våra kunder kan välja den optimala lösningen som är skräddarsydd för både ostens behov och produktionskraven.
Alla analyser utförs i Procudans eget laboratorium.
ProCera® WaxLab: Effektiva tester i mindre skala
Vid testning av förändringar eller nya produkter är ProCera® WaxLab en viktig resurs. Denna utrustning i miniskala gör det möjligt att testa ostvaxer under realistiska förhållanden på mindre partier av ost. Det innebär att vi kan minska ostavfallet, förkorta utvecklingstiden och driva fram resultat - allt med fokus på att optimera både befintliga och nya lösningar.
ProCera® WaxLab kombinerar effektivitet och innovation och är mejeristens verktyg för att säkerställa att ostvaxet uppfyller även de högsta standarder.