Med Procudan Blends har Ismageriet en lösning som ger färre fel, större enhetlighet och mer lagringsutrymme, så att kunderna kan köpa nygjord glass på fler platser.
Behov av anpassad glassproduktion
Ismageriet är en snabb och framgångsrik tillverkare av glass med två butiker och onlineförsäljning direkt till konsumenter. Ambitionen är att bli den föredragna leverantören av glass för alla tillfällen.
För Ismageriet är det viktigt att producera glass av hög kvalitet genom att använda bra råvaror och producera kontinuerligt, så att glassen alltid blir fräsch och mjuk. Inledningsvis skedde all produktion med mjölk, värmebehandling och glassproduktion vid försäljningsstället. Det tog mycket utrymme för lagring och produktion, så i takt med att en ny butik skulle utvidgas började grundaren av Ismageriet, Kim Simonsen, att ompröva sin produktions-setup.
- Vi sålde riktigt bra, och det började bli en utmaning att ha utrymme att göra mixen i butikerna själva. Dessutom vägde vi många saker hela tiden. Vi gör allt i små omgångar, och när du gör det och du är upptagen händer ibland misstag. Så vi ville förbättra den processen, säger Kim Simonsen.
Den faktiska glassproduktionen skapade ibland också utmaningar. Maskinerna för att blanda glass var inte tillräckligt kraftfulla för att röra om de torra ingredienserna. Om de inte blandas tillräckligt väl in i blandningen av mjölk och grädde flyter de ovanpå under uppvärmningen.
- Du måste vara försiktig med det, säger Kim Simonsen.