När är rätt tidpunkt att köpa?
Inköp av ingredienser kräver insikt
Ingredienser som stärkelse, proteiner, fibrer och torkad frukt påverkas av säsonger, produktion och marknadsförhållanden. Rätt inköpstillfälle beror inte bara på prisutvecklingen, utan också på tillgänglighet, kvalitet och leveranssäkerhet.
Våra experter ger löpande insikt i hur utbud och efterfrågan utvecklas och vad det betyder för val och inköp av ingredienser. Med marknadsdata och erfarenhet ger vi löpande råd om när det är dags att handla och vilka faktorer som bör ingå i beslutsunderlaget.
Faktorer som påverkar beslutet
Flera faktorer påverkar inköpen:
- Skörd och produktion
Vissa ingredienser är beroende av skördeutbyte och produktionskapacitet. Mejeriprodukter som skummjölkspulver kan till exempel påverkas av säsongsvariationer i mjölkproduktionen, medan vegetabilska råvaror är beroende av grödornas tillväxtförhållanden.
- Leveranskedja och råvarutillgång
Utmaningar inom logistik och produktion kan påverka tillgången på vissa ingredienser. Vid inköp är det viktigt att ha insikt i hur marknaden utvecklas och om det kan uppstå förseningar eller förändringar i leveransmöjligheterna.
- Lagstiftning och reglering
Ändringar i regleringar kan påverka tillgången till ingredienserna. Våra experter är tillsammans med vårt partnernätverk uppdaterade om marknaden och kan ge råd om hur lagstiftningen påverkar inköpsmöjligheterna.
- Tidigare i år såg vi hur torkan i södra Europa pressade utbudet av vissa växtbaserade ingredienser. För en kund med stabil efterfrågan var det avgörande att vi säkrade volymen i god tid – annars hade det fått konsekvenser i form av produktionsbortfall.
Mikael R. Lauritzen, produktchef, Procudan
Rätt avtal beror på marknaden
Det är inte bara era behov som avgör vilket inköpsavtal som är rätt. Marknadsrörelserna spelar en avgörande roll.
När vi ger råd om avtalstyper utgår vi både från er verksamhet och den aktuella marknadssituationen. Under en stabil period kan ett långvarigt avtal skapa lugn och säkerställa leveranserna. När marknaden däremot rör sig snabbt eller ingredienser påverkas av skörd, väder eller efterfrågan kan det vara en fördel att behålla flexibiliteten och ingå avtal för kortare perioder.
Det handlar inte om att det finns en enda rätt modell – utan om att välja den lösning som är mest lämplig just nu. Det kräver insikt och timing.
Vi hjälper alltid till att bedöma vilken lösning som passar bäst i den aktuella situationen.
Läs också: När tajmingen är avgörande för produktionen
Få kunskap och använd den när det gäller
Det är i den löpande dialogen mellan oss och er som kunskap blir konkret och relevant.
Vi hämtar kunskap från ett brett nätverk av specialister bland våra partner. Vi kontaktar ofta flera nätverk som har fingret på pulsen och får olika bedömningar från specialister som dagligen arbetar i frontlinjen mot råvarumarknaden. Det ger oss en kvalificerad beslutsgrund som vi vidarebefordrar till er.
I dialog med er bedömer vi tillsammans hur denna kunskap bäst kan omsättas i praktiken. Det kan handla om en rekommendation att agera nu, vänta eller välja en annan avtalstyp – allt beroende på marknadsutvecklingen och era aktuella behov.
Om ni vill följa utvecklingen på ingrediensmarknaderna på egen hand kan ni också anmäla er till nyhetsbrevet. Här samlar vi de viktigaste trenderna och insikterna i en kort översikt varje månad, som skickas direkt till er inkorg.
Vi följer marknaden noga så att ni kan fatta beslut med överblick och i rätt tid.